Caballa en escabeche

    Aprovechando la buena pinta que tenían las caballas esta mañana en la pescadería he comprado unas cuantas y las he hecho en escabeche por cambiar un poco ya que las suelo hacer a la plancha que también salen bien ricas. A ver que os parece.

Ingredientes (2-3 personas):

• 3 caballas
• 3 zanahorias
• 4 ó 5 dientes de ajo