La verdad es que yo no encontraba mucha diferencia entre consomé y sopa así que investigando por ahí he llegado a la conclusión que para convertir una sopa en consomé básicamente hay que desgrasar el caldo.
Vamos con la receta y os explico como hacerlo.
Ingredientes (para unas 6 personas):
- 2 cuartos de gallina
- 2-3 carcasas de pollo
- Un paquete de preparado para sopa o cocido
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 1 patata
