Patatas con congrio

    

    De lo que se entera una en la pescadería, resulta que el congrio se aprovecha por partes, la cola "congrio cerrado" que tiene muchas espinas y la cabeza para hacer caldo y la parte de la tripa "congrio abierto" que es la que se prepara como más nos guste.

    Estaba de oferta, y no es que sea caro, y tenía pinta de esas que dicen cómprame, y como no lo había comido nunca, pues compre, y la verdad es que esta bueno.

    Así que os cuento como lo he preparado por si os animáis a probarlo!

Ingredientes (para 2 personas):

• 8 rodajas de congrio
• 3-4 patatas
• Un puñado de guisantes
• 1 hoja de laurel
• ½ cucharadita de perejil
• ½ vaso de vino
• 1 vaso de agua o caldo de pescado
• Sal
• Aceite de oliva

Vamos allá:
    En primer lugar pelamos las patatas, las cascamos y reservamos, ponemos aceite de oliva en la cazuela donde lo vayamos a guisar, mientras se calienta salamos el congrio, lo sofreímos un poco en la cazuela (vuelta y vuelta) y reservamos.

    Añadimos el ajo picado y lo pochamos un poco, cuando se empiece a dorar añadimos las patatas, el perejil y la hoja de laurel y dejamos que se dore todo un par de minutos, después añadimos los guisantes, el agua y el vino, echamos un poco de sal y dejamos cocer unos 15 minutos, pasado este tiempo añadimos el congrio y dejamos 5 minutos más, cuando pase el tiempo retiramos del fuego y dejamos que repose un poco y listo para servir!

    Seguro que si se deja de un día para otro como pasa con los guisos esta todavía mas bueno.

    Espero que os guste!! Yo repetiré!

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