Pan semi-integral

   Eso de que hacer pan es adictivo es totalmente cierto desde que hice el primero he hecho uno detras de otro, y lo de comprarlo en la tienda ya se ha quedado un poco olvidado.

   El pan que he hecho hoy ha sido mezclando harina de fuerza con harina integral al 50% y la verdad es que el resultado me ha gustado mucho, os pongo la receta y espero que os guste!

Ingredientes:

• 250 gr. de harina de fuerza
• 250 gr. de harina integral
• 300 ml de agua
• 10 gr. de levadura fresca

    Con estas cantidades hice dos mini hogazas, aunque mi intención era hacer una hogaza y una barra, pero a lo de dar forma todavía no le he cogido el punto.


Vamos allá:

   Primero mezclamos la levadura con parte del agua y un par de cucharadas de harina y dejamos reposar 15 minutos.

   En un bol grande ponemos el resto de la harina y la sal, y añadimos la mezcla con la levadura y el agua que falta, removemos hasta que se forme la masa entonces la pasamos a la encimera y lo amasamos hasta que no se pegue.

   Engrasamos un bol con aceite y echamos un poco de harina, para  que no se pegue la masa, la metemos y la tapamos con film y dejamos que fermente toda la noche en la nevera.

   Por la mañana ponemos la masa otra vez en la encimera enharinada y damos la forma que queramos al pan y hacemos unos cortes con un cuchillo, lo introducimos en el horno precalentado a 200ºC unos 30-35 minutos

   
   Cuando este listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar encima de una rejilla. 

   ¡Y listo para mojar pan en un buen guiso!